كشري بنكهة ست البيت
عن الوصفة
المكونات
- 800 غ معكرونة صغيرة
- 3 كوب ارز ابيض
- 3 كوب بصل مبشور
- 1 كوب حمص
- 1 كوب ثوم مفروم
- 3 كوب طمطام مبشورة
- 3 م ك صلصة
- ملح
- كزبرة
- فلفل اسود
- كمون
- 1/2 كوب خل
- 1 فنجان ليمون
- 1 فنجان شطة مطحونة حمراء حارة
- 3م ك زيت
- 200 جرام عدس اسمر
طريقة التحضير
-
1
يشوح البصل في الزيت حتي يصير لونه وردي محروق علي نار عالية
-
2
يشوح الثوم مع التوابل حتي يصير لونه دهبي مائل للاحتراق
-
3
توضع جزء من الثوم في 1 م زيت ويشوح لمدة 1/2 دقيقة ثم يضاف اليه الليمون والخل والتوابل ويقلب باستمرار مع اضافة الملح والماء لعمل صوص الكشري لاضافة طعم
-
4
تشوح جزء من البصل مع الثوم حتي تحول للون دهبي ثم نضف الطماطم والصلصة والماء وتترك لتنضج علي نار هادئة
-
5
تسلق المعكرونة بالطريقة المعتادة مع مراعاة ان تقلب كل فترة بعد التبريد حتي لا تتشابك وتتعجن
-
6
يسوي الارز بالطريقة المعتادة حتي يجف نهائيا من اي اثر للماء
-
7
يسلق الحمص في ماء وملح بعد النقع ساعة ويسلق ايضا العدس بنفس الطريقة
-
8
في اناء 3 مك صلصة طماطم + 1/2 كوب خل + 4 مك سكر + 1 مك دقيق + رشة توابل + رشة ملح + رشة شطة للمذاق الحار يخلطوا جيدا ويتركوا علي النار مع التقليب لمدة 5 دقائق
-
9
تؤخذ كمية من الطماطم الناضجة ويضاف اليها الشطة وقليل من الخل والزيت لعمل صوص حار
-
10
يقدم ايضا مع قطع الطماطم المشوحة مع الثوم والبهارات + والخل+++من الممكن ايضا يقدم مع البطاطا المقلية وبابا غنوج وشرائح الخبز المحمر بالزيت والثوم وبالهنا
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
