كاسادلا خبز مكسيكي (شيف حمدي مرسي)
عن الوصفة
المكونات
- 250 جرام دقيق
- 250 جرام نشا ذرة
- 200 جرام ماء مثلج جدا
- 50 جرام ذبدة نباتي
- ملعقة صغيرة كوركوم
- زرة ملح ناعم
طريقة التحضير
-
1
نحضر بميزان كل الخامات الموجودة بالمقادير
-
2
ثم بواسطة اليد نخلط المقاير معا ونعجنها حتي تصير عجينة لينة متامسكة. وسر العجن باليد بدلا من الميكسر الكهربائي هو إن الخمات لإي عجينة تمتص درجة اي حرارة تلامسها فراحة اليد اثناء العجن بيكون درجة حرارتها من 28 الي 29 درجة مئوية وهذة الدرجة الُمثلي التي تحتجها كل العجائن تقريبا
-
3
نحاول بعد عجنة تفريغ الهواء من العجين بالضغط علي أجزائة
-
4
ونكورة كورة مستقيمة كما هو واضح في الصورة ونغطية ونتركة 20 دقيقة لكي يرتاح من ضربات العجن باليد
-
5
بعدها نأخذة ونفردة علي شكل ثعبان
-
6
ثم نقطعة بمقدار 85 جرام للقطعة
-
7
نحاول ان نصنع كويرات ملساء لكل قطعة
-
8
بعدها نحاول تشكيل القطع الي دوائر بستخدام الاصابع اولا
-
9
ثم بستخدام مردنة الفرد مع استخدام قليل من النشا نفتح دائرة برتفاع 1 ملي
-
10
وبطبق طعام نضعة عليها ونقطع الزوائد الظاهرة من خارج الطبق بسكين حاد
-
11
نرفع الطبق ونزيل الزوائد
-
12
وبواسطة اي شئ ناخذ القطعة ونضعها علي كيس بلاستك
-
13
بهذا الشكل نكرر الخطوات حتي ننتهي من كل كويرات العجين بعدها نضعهم علي شئ مستقيم سطحة وندخلهم الثلاجة
-
14
يحشي خبز الكاساديلا علي شكل نصف قمر أو يحشي الرغيف كامل ثم يغطي بمثلة بكل ماتشتهية النفس. ويحمر الخبز المحشي في طاصة تيفال أو علي جريل ويقلب بعد تسوية اسفلة علي الوجة الأخر. في المكسيك بعد تسويتة ونضجة يقدمون معة صلصة الفلفل الحار والزبادي المخلوط بالثوم
-
15
ويعتبر الخبز وحدة عند تناولة علاج لمن يعانون من السمنة ويضيف للوجة نقاهة ويقضي علي التجاعيد في مرحلتها الأولي. وإذا حشوناة بالخضار مع بعض التوابل مثل الجنزبيل فسرعان مع مرور الوقت يقضي علي شحوم الجسم وخاصة منطقة البطن والهنش إذا أستمرينا علي تناولة
-
16
ولمعرفة الكثير عن الكاساديلا زوروا موقعي علي اليوتوب من الجوجل علي هذا العنوان
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
