كباب هندي مع الأرز بالشعيرية
عن الوصفة
المكونات
- للحمة
- كيلو لحمة ناعمة
- معلقة صغيرة ملح
- معلقة صغيرة فلفل اسود
- 0.25 معلقة صغيرة قرفة
- 0.25 معلقة صغيرة زنجبيل
- 0.25 معلقة صغيرة فلفل ابيض
- 0.25 معلقة صغيرة كاري
- للصوص
- معلقة صغيرة ملح
- معلقة صغيرة فلفل اسود
- 0.25 معلقة صغيرة قرفة
- 0.25 معلقة صغيرة زنجبيل
- 0.25 معلقة صغيرة فلفل ابيض
- حبة فليفلة حمراء
- حبة فليفلة اخضر
- 2 بصلة متوسطة الحجم
- 4 فصوص ثوم مهروسين
- 9 حبات بندورة
- 4 معلقة كبيرة دبس رمان او حسب الرغبة
- للأرز
- 2 كوب أرز ابيض
- 0.5 كوب شعيرية
- معلقة كبيرة زبدة أو سمنة
- معلقة كبيرة زيت
- 2 كوب ونصف ماء
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
-
1
نتبل اللحمة بالتوابل ونشكلها اصابع او دوائر.
-
2
نضع في مقلاة القليل من الزيت ونقلي اللحمة لتنضج ثم نضعها في صحن ونتركها جانباً.
-
3
يقطع البصل لشرائح وتقطع الفليفلة الحمراء والخضراء لشرائح.
-
4
تقشر وتقطع البندورة لقطع صغيرة.
-
5
بنفس مقلاة اللحمة نقلي البصل ثم نضع الفليفلة لحتى تتبدل الفليفلة والبصل ثم نضع الثوم المهروس ويقلى لمدة دقيقة.
-
6
ثم نضع البندورة المفرومه ونضع دبس الرمان والبهارات ونتركها على النار لتتعقد قليلا.
-
7
ثم نضع اللحمة في صينية ونضع فوقها الصلصة وندخلها للفرن لمدة ربع ساعة او اكتر لتنشف قليلاً.
-
8
تحضير الأرز بالشعيرية:
-
9
ينقع الأرز بماء ساخن مع القليل من الملح لمدة نصف ساعة.
-
10
في طنجرة نضع الزبدة أو السمنة والزيت على النار ثم نضع الشعيرية.
-
11
نحمص الشعيرية لتصبح لونها ذهبي غامق.
-
12
ثم نضع الماء والملح حسب الرغبة ونتركه ليغلي الماء.
-
13
نضع الأرز المصفى جيدا من النقع ونحركه قليلا.
-
14
نغطي الطنجرة عندما يبدأ الأرز بالغليان نوطي الغاز ويطبخ على نار هادئة لتنشف الماء.
-
15
ويقدم ساكناً وصحتين وعافية.....
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
