طريقة عمل طماطم محشية بالسجق
عن الوصفة
المكونات
- 12 طماطم متوسطة الحجم، وجامدة
- خليط الحشو:
- 750 غرام سجق، بلدي
- 1 بصلة كبيرة
- 3 بصل أخضر
- 1 طماطم متوسطة الحجم
- 2 فص ثوم، مفروم
- 2 بيض
- 3 ملعقة كبيرة كاتشاب
- 1 ملعقة صغيره خل أبيض
- 4 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة صغيره زنجبيل طازج، مفروم
- الصلصة:
- عصير الطماطم الناتج من التقوير
- 1 بصل أخضر
- 1 ملعقة كبيرة كاتشاب
- ملح وفلفل
- 1 ملعقة صغيره نعناع يابس
طريقة التحضير
-
1
يقطع الجزء العلوي من الطماطم ويحتفظ بها لإستعمالها كغطاء بعد الحشو.
-
2
تحفر الطماطم، يحتفظ بالناتج من الحفر ثم يوضع في الخلاط الكهربائي ويخلط ثم يوضع جانباً.
-
3
لعمل الحشوة، تفرم البصلة في الخلاط ويقطع البصل الأخضر حلقات صغيرة.
-
4
يقطع الجزء الخارجي فقط من ثمرة الطماطم مكعبات صغيرة بدون بذور.
-
5
في مقلاة كبيرة، يسخن الزيت ثم يضاف البصل ورشة ملح خفيفة ويقلب جيداً ليذبل البصل.
-
6
يضاف السجق المقطع، الثوم والزنجبيل إلى البصل ويقلب الخليط على نار عالية لمدة 5 دقائق ثم يضاف الكاتشاب والطماطم، تغطى المقلاة ويترك الخليط على نار متوسطة لينضج لمدة 10 دقائق.
-
7
ترفع المقلاة عن النار ويترك الخليط ليبرد تماماً.
-
8
يخلط البيض مع ملعقة خل صغيرة جيداً ثم يضاف إلى خليط السجق ويقلب الخليط البارد جيداً.
-
9
تحشى الطماطم بالخليط، تغطى بالجزء العلوي ثم توزع الطماطم المحشية في صينية، يرش عليها القليل من الزيت ثم تدخل إلى الفرن الساخن لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة 250.
-
10
تخرج صينية الطماطم من الفرن ثم تنقل إلى طبق التقديم.
-
11
توضع صينية الطماطم نفسها على النار، يوضع فيها ملعقة زيت ثم تضاف حلقات البصلة الخضراء، الملح ويقلب جيداً ليذبل البصل قليلاً.
-
12
يضاف عصير الطماطم، الكاتشاب، الفلفل الأسود والنعناع الجاف، يقلب الخليط جيداً وتترك الصينية على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ليتماسك ثم ترفع الصلصة عن النار وتسكب فوق الطماطم المحشية وتقدم ساخنة.
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
