طريقة عمل كوسة محشية باللحم المفروم
عن الوصفة
المكونات
- 1 كيلوغرام كوسا
- 500 غرام لحم مفروم
- 2 بصل حجم كبير
- 1 فلفل حار
- 1 باقة بقدونس
- 2 طماطم كبيرة
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 5 ملعقة صغيره زيت
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة بهارات لحمة
- 1 ملعقة صغيره قرفة ناعمة
- 1 ملعقة صغيره زعتر مجفف
- 1 ملعقة صغيره نعناع يابس
- 1 ملعقة صغيره ريحان او حبق، جاف
- 1/2 ليتر ماء
طريقة التحضير
-
1
تحفر الكوسا وتقلى بالقليل من الزيت لتأخذ لون جيد.
-
2
يفرم البصل في الخلاط جيداً ثم يقطع البقدونس بالسكين قطع صغيرة جداً.
-
3
لعمل الحشوة، في مقلاة، يسخن الزيت جيداً ثم يضاف البصل، الفلفل الحار، الملح ويقلب الخليط حتى يذبل.
-
4
يضاف اللحم إلى الخليط ويقلب جيداً لمدة 3 دقائق ثم يضاف البقدونس، البهارات، التوابل ويقلب الخليط جيداً.
-
5
تغطى مقلاة اللحم وتترك لمدة 20 دقيقة حتى يتجانس.
-
6
تحشى الكوسا بخليط اللحم وتوضع في صينية.
-
7
في قدر صغير على النار، يذوب معجون الطماطم في الماء مع القليل من الملح والفلفل الأسود ثم يترك حتى يغلي.
-
8
تقطع الطماطم مكعبات صغيرة وتضاف إلى الماء المغلى لمدة دقيقتين ثم يرفع القدر عن النار.
-
9
يسكب من خليط الماء والمعجون بملعقة فوق كل كوسا ويسكب ياقي الخليط في قعر الصينية وتغطى.
-
10
توضع الصينية على نار المتوسطة لمدة 20 دقيقة ثم تدخل إلى الفرن لمدة 15 دقيقة لتتحمر.
-
11
تخرج الصينية من الفرن، تسكب الكوسا المحشية في طبق كبير وتقدم ساخنة.
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
