خرشوف محشي باللحم جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة.
- 15 خرشوف (أرضي شوكة) طازج
- 500 غرام لحم مفروم
- 2 بصل كبير الحجم
- 1 فلفل حار
- 1 باقة بقدونس
- 2 طماطم كبيرة الحجم
- 50 غرام جبن بارميزان مبشور
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 5 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة بهارات لحمة
- 1 ملعقة صغيره قرفة ناعمة
- 1 ملعقة صغيره زعتر مجفف
- 1 ملعقة صغيره نعناع يابس
- 1 ملعقة صغيره ريحان او حبق، جاف
- 1/2 ليتر ماء
- صلصة البيشاميل:
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 1/2 ليتر حليب سائل
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1/2 مكعب مرقة دجاج
- 1 ملعقة صغيره ملح
- 1 يقشر الخرشوف وينظف بالماء جيداً ثم يسلق في قدر بالماء والملح.
- 2 يفرم البصل في الخلاط جيداً ثم يقطع البقدونس بالسكين قطع صغيرة جداً.
- 3 لعمل الحشوة، في مقلاة، يسخن الزيت جيداً ثم يضاف البصل، الفلفل الحار، الملح ويقلب الخليط حتى يذبل.
- 4 يضاف اللحم إلى البصل ويقلب جيداً لمدة 3 دقائق ثم يضاف البقدونس، البهارات، التوابل ويقلب الخليط جيداً.
- 5 تغطى المقلاة وتترك على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة مع التقليب كل 5 دقائق ثم يرفع الخليط عن النار.
- 6 لعمل صلصة البيشاميل، في قدر على النار، تذوب الزبدة ثم يضاف الدقيق ويقلب لمدة 3 دقائق.
- 7 يضاف الحليب إلى الدقيق تدريجياً على شكل خيط مستمر مع التقليب المستمر كي لا يتشكل كتل، تضاف المرقة ويقلب باستمرار على نار متوسطة لتظهر فقاقيع على الوجه ثم يرفع القدر ويترك ليبرد.
- 8 يحشى الخرشوف المسلوق بخليط اللحم ثم يوزع في صينية.
- 9 في قدر صغير على النار، يذوب معجون الطماطم في الماء مع القليل من الملح والفلفل الأسود ثم يترك ليغلي.
- 10 تقطع الطماطم مكعبات صغيرة وتضاف إلى الماء المغلي لمدة دقيقتين ثم يرفع القدر عن النار.
- 11 يسكب من خليط الطماطم بالملعقة فوق كل خرشوف مع بعض قطع الطماطم ويسكب باقي الخليط في قعر الصينية وتغطى.
- 12 توضع الصينية على نار عالية لمدة 10 دقائق ثم تخفف وتترك على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
- 13 ترفع الصينية عن النار، يوضع فوق كل خرشوف ملعقةكبيرة من البيشاميل وقليل من الجبن المبشور ثم تدخل إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.
- 14 تخرج الصينية من الفرن،يسكب الخرشوف المحشي في طبق مع بعض الصلصة، يزين بالقليل من البقدونس ويقدم ساخناً.
يجب عليك تسجيل الدخول لتتمكن من التعليق وإضافة تجربتك لهذه الوصفه
