عن الوصفة

المكونات

• 3 قطعة فيليه صدر دجاج
• 1/4 كوب بقسماط أو كعك مطحون
• 2 ملعقة كبيرة نشا
• 2 ملعقة كبيرة طحين
• 2 ملعقة صغيره زنجبيل مبشور
• 1/2 ملعقة صغيره كمون
• 1/2 ملعقة صغيره كزبرة جافة
• 1 ملعقة صغيره كركم
• ملح وفلفل
• 1 بيضة
• للصلصة::
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة طحين
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
• 2 فص ثوم، مفروم
• 2 كوب مرق دجاج، او بديل المرقة (اضافة من عندى باكو بودرة مرقة دجاج من كنور على 2كوب ماء واغليهم )
• ملح وفلفل أسود
• بقدونس مفروم للتزين

طريقة التحضير

1. 1

   توضع قطع الدجاج في المفرمة وتفرم لمرة ثم يضاف الملح، الفلفل، الكمون، الكزبرة، الطحين، النشا، البيضة والجنزبيل ويفرم جيداً.

2. 2

   يوضع خليط الدجاج في وعاء، يمكن اضافة بقسماط وطحين ونخلطهم بالايد الى ان تتكون عجينة متماسكة.

3. 3

   تبلل اليد بالماء، يشكل من خليط الدجاج كرات صغيرة بحجم الجوز او متوسطة الى ان تنتهى الكمية وتترك جانباً.

4. 4

   في قدر متوسط على النار، يوضع ماء حوالي 5كوب ويوضع فيه 2ملعقةصغيرة جنزبيل مبشور ويترك يغلى.

5. 5

   توضع كرات الدجاج بالماء المغلي دقائق حتى تتماسك ويتغير لونها ثم ترفع على ورق مطبخ لتجف.

6. 6

   في مقلاة واسعة، يوضع الزيت والزبدة وتحمر كرات الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون ثم توضع على ورق مطبخ ليصفى زيتها.

7. 7

   بنفس المقلاة، يوضع الطحين ويحمر ثم تضاف المرقة وبالمضرب اليدوي تخلط حتى لا تتكتل ثم يضاف الملح، الفلفل، الجنزبيل والثوم ويقلب ويترك ليغلي.

8. 8

   تضاف كرات الدجاج للصلصة وتخفف النار ثم تغطى وتترك لتكمل إستواء وتتسبك، بعد الإستواء تغرف وتزين بالبقدونس.

وصفات مشابهة

كرات الكفتة بالبطاطس...

تحليه البوريو

ستيك لحم مشوي

طريقة عمل باذنجان مقلي

كب كيك الكنافة

ارز باللسان عصفور