ينظف السمك جيداً ويغسل بالدقيق والملح.
تخلط، كل مكونات التتبيله جيداً، يتبل السمك من الداخل والخارج ثم يترك متبل لمدة ساعة على الاقل ويوضع في الثلاجة.
يخرج من الثلاجة ثم يغلف بالدقيق.
يقلى السمك في زيت ساخن ليتحمر ثم يرفع ويقدم.