طريقة عمل الأرز مع السمك البلطي المقلي جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة. لتتبيل السمك، في وعاء واسع تخلط مكونات التتبيلة ثم يدهن السمك في التتبيلة جيداً ويترك في الوعاء.</div>
- 3 كوب أرز بسمتي، غسول ومنقوع في الماء والملح
- 1 1/2 كيلوغرام سمك بلطى، منظف جيداً
- لتتبيل السمك::
- 1 رأس ثوم، مهروس
- 2 ملعقة صغيره كمون
- 1/2 ملعقة صغيره كزبرة جافة
- 1/2 ملعقة صغيره فلفل حلو
- 1/2 كوب عصير ليمون حامض، أو عصير 3 ليمونات
- 2 ملعقة صغيره خل أبيض
- 1 فلفل رومي، مفرومة ناعم حداً
- 1 فلفل أخضر حار، مفروم ناعم جداً
- 1 ملعقة صغيره سماق
- لخلطة قلي لسمك::
- 1 كوب دقيق أبيض
- 2 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيره ملح
- 1/2 ملعقة صغيره كمون
- صلصة الأرز::
- 1 بصلة وسط، مفرومة
- 1 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا
- 1 ملعقة كبيرة كمون ناعم
- 6 طماطم، مقطعة مكعبات صغيره
- 1 مكعب مرق دجاج، ماجي
- 1 لومي ( حامض مجفف أسود)
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
- 1 فلفل أخضر حار، مفروم
- 1/2 كوب كزبرة طازجة، مفرومة
- 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- لسلق الأرز::
- 3 حب هيل
- 1 ورقة غار
- 1 ملعقة صغيره ملح
- ماء
- 1 كوب زيت نباتي للقلي
- 1 لتتبيل السمك، في وعاء واسع تخلط مكونات التتبيلة ثم يدهن السمك في التتبيلة جيداً ويترك في الوعاء.
- 2 لتحضير صلصة الأرز، في قدر على النار يوضع الزيت ثم يضاف اليه البصل والثوم المفروم ويقلبوا جيداً الى ان يصفر لونهم، ثم يضتف اليهم البابريكا، الكزبرة الجافة، الكمون والملح ويحركوا جيداً.
- 3 تضاف الطماطم المفرومة وتترك الصلصة على نار عالية ثم يضاف مكعب مرق الدجاج، اللومي ويحرجوا جيداً.
- 4 تخفف النار وتترك الصلصة على نار هادئة الى ان تكثف قليلاً، ثم تضاف صلصة الطماطم والكزبرة الخضراء، تحرك الصلصة جيداً لتمتزج المكونات ثم ترفع عن النار.
- 5 لتحضير الأرز، يصفى الأرز ويوضع في قدر على النار ويضاف اليه الماء الى ان يغمر، حب الهيل، ورقة الغار والملح ويترك على نار هادئة الى ان يسلق نصف سلقة.
- 6 يصفى الأرز من ماء السلق ويضاف الى الصلصة المحضرة سابقاً ويوضع مجدداً على نار هادئة الى ان ينضج الأرز جيداً.
- 7 في هذه الأثناء، يحضر خلطة قلي السمك، في وعاء عميق يخلط الدقيق مع الماء ، الكمون والملح ويخلطوا للحصول على مزيج كثيف ولين.
- 8 تغمس كل سمكة في المزيج ثم توضع في الزيت الغزير الى ان تنضج ويحمر لونها.
- 9 في كبق التقديم يوضع الأرز ويوضع فوقه السمك المقلي ثم يقدم.
يجب عليك تسجيل الدخول لتتمكن من التعليق وإضافة تجربتك لهذه الوصفه
