كشري مصري سهل
عن الوصفة
المكونات
- 500 غرام أرز أبيض
- 500 غرام مكرونة سباجيتي
- 500 غرام مكرونة، صغيره الحجم
- 250 غرام عدس أسمر
- 500 غرام حمص، ينقع قبل التحضير ليلة كاملة
- 1 كيلوغرام طماطم، معصور
- 500 غرام بصل
- 1 كوب شعيرية
- 1 رأس ثوم، مفروم
- 1 1/2 كوب زيت
- 1 ملعقة صغيره كمون
- 1 ملعقة كبيرة شطة
- 1 ملعقة كبيرة ملح
طريقة التحضير
-
1
يقطع البصل الى شرائح طولية أو جوانح ويحمر فى الزيت الى ان يصبح ذهبيا مع التقليب المستمر حتى يصبح مقرمشاً، ثم يصفى من الزيت جيدا ويترك على ورق لامتصاص الزيت.
-
2
تسلق المكرونة بنوعيها وتصفى، ثم تقلب بكمية من الزيت الذى تم تحمير البصل فيه، ثم يسلق العدس ويقلب بكمية ثانية من الزيت ويتبل العدس بالملح والكمون.
-
3
يوضع الشعيرية في قدر ويضاف اليها كمية من الزيت وتحمر ثم يضاف اليها الأرز الأبيض ويتبل بالملح والكمون، وكمية من الماء ويتركوا على النار الى ان ينضج الأرز جيداً.
-
4
في قدر آخر يشوح كمية من الثوم في الزيت ويضاف اليه عصير الطماطم والملح ويترك على النار لتكثف الصلصة وتصبح جاهزة.
-
5
يسلق الحمص فى كمية وفيرة من الماء مع اضافة جزء من الثوم المفروم والملح والكمون .
-
6
لتحضير دقة الكشرى، تؤخذ كمية من ماء سلق الحمص ثم يضاف اليها كمية من الثوم المفروم مع عصير الليمون الحامض.
-
7
لتحضير صلصة الشطة تؤخذ كمية من صلصة الطماطم الجاهزة ويضاف اليها الشطة ويخلطوا جيداً.
-
8
للتقديم، يوضع ملعقتين من الارز وعليهم المكرونة بنوعيها ثم العدس ويرش البصل المحمر على الجوانب والحمص واخيرا الصلصة والدقة وبالهنا والشفا.
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
