طريقة عمل الخبز البلدي المصري
عن الوصفة
المكونات
- 2 كوب دقيق أبيض
- 2 كوب دقيق القمح الاسمر
- 100 غرام نخالة القمح
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيره سكر
- 1 ملعقة صغيره خميرة
- 3/4 ملعقة كبيرة ملح
- 1 1/2 كوب ماء، دافئ
طريقة التحضير
-
1
تُذاب الخميرة في الماء الدافئ وتُترك لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
-
2
يخلط دقيق القمح، الدقيق الابيض، الملح والسكر على الناشف في وعاء واسع نسبياً. تضاف الخميرة والزيت وتقلب العجينة.
-
3
يضاف الماء بالتدريج، نعجن باليد لمدة15 دقيقة حتى نحصل على عجينة متماسكة غير ملتصقة.
-
4
توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، تُغطى بقطعة قماش وتُترك في مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل حتى تختمر.
-
5
يُقسم العجين إلى كرات ثم يُفرد ويُمد بالضغط عليه بالنشابة او الشوبك ليشكل دوائر قطرها حوالي18 سنتميتر وسمكها 2/1سنتيمتر. مع رش القليل من الردة او النخالة تحت العجينة اثناء الفرد.
-
6
تترك الارغفة لترتاح لمدة نصف ساعة مع تغطيتها بقطعة قماش.
-
7
ترص الارغفة في الفرن حسب سعة الفرن، تخبز على الطبقة السفلى من الفرن عل درجة حرارة250 درجة مئوية، لمدة 10 الى 15دقيقة مع مراعة عدم لمس الخبز بأطراف الاصابع.
-
8
عندما يتحمر الخبز وينتفخ يخرج من الفرن ويغطى حتى لا يجف.
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
