عن الوصفة

المكونات

• 2 كوب دقيق أبيض
• 2 كوب دقيق القمح الاسمر
• 100 غرام نخالة القمح
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيره سكر
• 1 ملعقة صغيره خميرة
• 3/4 ملعقة كبيرة ملح
• 1 1/2 كوب ماء، دافئ

طريقة التحضير

1. 1

   تُذاب الخميرة في الماء الدافئ وتُترك لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.

2. 2

   يخلط دقيق القمح، الدقيق الابيض، الملح والسكر على الناشف في وعاء واسع نسبياً. تضاف الخميرة والزيت وتقلب العجينة.

3. 3

   يضاف الماء بالتدريج، نعجن باليد لمدة15 دقيقة حتى نحصل على عجينة متماسكة غير ملتصقة.

4. 4

   توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، تُغطى بقطعة قماش وتُترك في مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل حتى تختمر.

5. 5

   يُقسم العجين إلى كرات ثم يُفرد ويُمد بالضغط عليه بالنشابة او الشوبك ليشكل دوائر قطرها حوالي18 سنتميتر وسمكها 2/1سنتيمتر. مع رش القليل من الردة او النخالة تحت العجينة اثناء الفرد.

6. 6

   تترك الارغفة لترتاح لمدة نصف ساعة مع تغطيتها بقطعة قماش.

7. 7

   ترص الارغفة في الفرن حسب سعة الفرن، تخبز على الطبقة السفلى من الفرن عل درجة حرارة250 درجة مئوية، لمدة 10 الى 15دقيقة مع مراعة عدم لمس الخبز بأطراف الاصابع.

8. 8

   عندما يتحمر الخبز وينتفخ يخرج من الفرن ويغطى حتى لا يجف.

وصفات مشابهة

اكلير بالكريم موسلين

روزبيف روعه

كاسات الجيلي بالكاسترد

طريقه عمل الشيش طاووق...

عثملية

طريقة عمل مخلل الخيار