طريقة عمل أقراص كفتة الأرز باللحمة جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة.
- 500 غرام لحم مفروم، احمر كندوز او جملي
- 1 كيلوغرام ارز مصري، أو 750 جرام حسب ما تأخذ
- 1 باقة بقدونس
- 1 شبث
- 1 بصلة كبيرة
- 3 فص ثوم
- 3 بيض، أو 4 حسب الرغبة
- 1 مكعب مرق دجاج، من ماجي
- 1/4 ملعقة صغيره بايكينغ صودا
- بهارات السلق::
- غار أو لورا
- هيل
- مسكة
- فلفل أسود
- 1 بصلة
- 1 طماطم
- ملح وفلفل أسود مطحون وبهارات لحم(قرفة قرنفل كمون حبهان كسبره)
- 1 يغسل الأرز جيداً، ينقع لمدة ساعة او ساعتين، ثم يصفي ويترك جانب.
- 2 تغسل الخضرة جيداً، تفرم اللحمة مرتين او ثلاث الى أن تنعم، يوضع عليها الملح، الفلفل الاسود، البهارات والبيكربونات الصوديوم، توضع في وعاء كبير، يفرم البصل والثوم ثم الخضرة كله مع بعض في الكبة الي ان تنعم جيداً، يفرم معهم مكعب المرق (حسب الرغبة)،ثم بعد ذلك بعد الانتهاء من ضربها في الكبة توضع في الوعاء على اللحمة.
- 3 يطحن الارز المغسول جيداً، يوضع علي اللحمة المفرومة والخضرة ويعجنوا جيداً، تقطع كور وتشكل مثل ماتشكلي قرص الهمبورجر ولا تكون سميكة ولا رفيعة الى أن تنتهي من المقدار.
- 4 تضعي ماء في قدر الطبخ ويرفع علي النار لكي تسلق زي اللحمة تماماً، بعد غليان الماء توضع اقراص الكفته بعناية واحدة تلو الاخرى.
- 5 يوضع عليها بعد الغليان الاول من وضع الكفتة يوضع الفلفل الاسود، البهارات، ورق الورا، الحبهان، المستكة، البصل والطماطم، بعد ان تغلي تخفض النار، تقلب من حين الى اخر كي لا تلتصق بعضها البعض الى أن تنضج.
- 6 يوضع عليها الملح حسب الرغبة، ثم تصفى في المصفاة وبعد أن تهدأ، يضرب البيض في وعاء ويوضع عليه الملح والفلفل الاسود، ثم يغمس فيها اقراص الكفتة ثم يحمر علي الوجهين ويرفع على ورق مطبخ ويقدم في طبق التقديم ويجمل بالبقدونس وبالهناء والشفاء.
يجب عليك تسجيل الدخول لتتمكن من التعليق وإضافة تجربتك لهذه الوصفه
