طريقة عمل لحم بعصير البرتقال الحامض جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة.
- 1 كيلوغرام لحم ستيك، أو بفتيك سميك يفضل لحم غنم
- 5 بصل متوسط الحجم، يفضل أحمر وأبيض
- 6 فص ثوم كبير
- 3 كوب عصير البرتقال، الحامض
- 1 بقدونس باقة
- 1 باقة كرفس
- 4 ملعقة كبيرة زبدة، أو سمن
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون، أو عود أخضر
- 1 ملعقة صغيره قرفة ناعمة
- 1 ملعقة صغيره خلنجان مطحون
- 1 ملعقة صغيره كمون ناعم
- 3 فلفل حار، أو حلو حسب الرغبة
- 2 حبوب هيل
- 1 ملعقة كبيرة خردل (مسترد)، ويمكن الإستغناء عنها
- 1/2 ليمون حامض
- قشر حامض مبشور
- قرنفل
- فلفل أسود
- جوزة الطيب
- ملح
- 1 يغسل اللحم جيد ثم يجفف بفوطه جيدا ونتركه جانباً.
- 2 لتحضير التتبيله، نطحن البصل والثوم والخضروات فى الكبه او نقطعها رفيعه جداً.
- 3 نضع عصير البرتقال فى اناء عميق ثم نضيف له المعجون السابق ثم نضيف التوابل مطحونه مع برش الليمونة مع عصير نصفها.
- 4 نضيف اللحم الى الخليط ونقلب جيدا ثم يوضع فى الثلاجه ليوم كامل أو 12 ساعة مع مراعاة تقليب الخليط كل ساعتين.
- 5 بعد مرور ال 12 ساعه على الاقل، نرفع اللحم من التتبيله ونضعه فى مصفاة حتى يصفى جيد مع الاحتفاظ بالتتبيلة.
- 6 في نفس الوقت نضع الزبده فى مقلاة حتى تسخن جيداً ونضع قطعه لحم ونقلبها على الوجهين حتى تحمر او يصبح لونها ذهبى ونكرر العمليه حتى ننتهى من الكميه كلها.
- 7 نضع ملعقة من الزبدة فى صينية فرن مناسبه ثم نرص فيها اللحم ثم تسقى بالتتبيله وتوضع فى الفرن لمدة ساعه او حتى تنضج. وبالهنا و العافيه .
يجب عليك تسجيل الدخول لتتمكن من التعليق وإضافة تجربتك لهذه الوصفه
