#اكلات_للعروس مقلوبه باذنجان بالدجاج
عن الوصفة
المكونات
- 2 باذنجان رومي وسط ولكن أخد الشكل المطاول وليس المكور
- 0.25 كوب بصل مفروم ناعم
- 0.25 كوب بسله خضراء
- 0.25 كوب جزر مقطع مكعبات صغيره
- 0.25 كوب قرنبيط زهره مقطع قطع صغيره ومقلي بالزيت
- 0.25 كوب بطاطس مقطعه مكعبات صغيرة
- 2 كوب ارز مغسول ومنقوع قبل البداء بنصف ساعه
- 0.5 معلقه كبيره خلطه بهارات
- 3 كوب ماء
- 0.5 كوب مرقه (شوربه)
- دجاجه مسلوقه ومخليه من العظام ومقطعه مكعبات صغيره
- ملح حسب الذوق
- فلفل حسب الرغبة
- مكعب مرقة دجاج
- 4 معالق زيت زيتون
طريقة التحضير
-
1
يقطع الباذنجان شرائح رفيعة طوليه تدهن بالزيت وتشوي على الشوايه او جريل من الجانبين
-
2
يسخن الزيت في طنجره على نار متوسطة ثم يضاف البصل مع التقليب الى ان يزيل لمده 5دقائق
-
3
ثم نضيف الجزر والبطاطس والبسله والقرنبيط المقلي ونقلب ثم نضيف مكعب المرقه وخلطه البهارات والملح والفلفل وتقلب جيدا ثم ننزل الارز المنقوع ونقلب جيدا
-
4
ثم ننزل بالماء ونقلبه ونتركه حتى يتشرب الماء ثم نهداء النار ونغطيه ولكن لا نجعله يستوي سوا كامل يأخذ ثلث تربع سوا ثم نرفعه من على النار
-
5
ونسخن الفرن على 180 درجه ونحضر القالب الذي سيدخل الفرن ويكون مجوف من الوسط و ندهن القالب زيت ونرص قطع الباذنجان المشوي حولين الصينيه من جميع الاتجاهات القاع والجوانب وتحرص على وجود كميه لتغطيه سطح الصينيه الباذنجان
-
6
ثم نضع طبقه من الارز ثم الدجاج ثم ارز ثم دجاج ثم ارز ثم نضيف المرقه(الشوربه) على الوجه مع التوزيع الجيد ثم نضع باقي الباذنجان المشوي ونغلف الصينيه بورق الفويل
-
7
وندخلها الفرن لمده نصف ساعه حتى يكتمل تسويه الارز وعند تمام النضج نخرج القالب ونترك القالب يبرد ثم يقلب في طبق التقديم
-
8
ويقدم بألف هنا
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
