مكرونة نجرسكو
عن الوصفة
المكونات
- 400 جرام مكرونة
- 300 جرام صدور فراخ مقطعة قطع صغيرة
- 2 معلقة كبيرة دقيق
- 2 معلقة كبيرة زيت
- 2 فلفل اخضر مقطع قطع صغيرة
- 1 بصل مبشور
- ملح
- فلفل
- 1 مكعب مرقة خضار حسب الرغبة
- كوب لبن (250 مل)
- بيضة
- جبن رومى مبشور حسب الرغبة
- زيتون حلقات حسب الرغبة
طريقة التحضير
-
1
نقوم بسلق المكرونة في ماء مغلى
-
2
في نفس الوقت نقوم بتشويح الفراخ في ٢ ملعقة زيت في طاسة على النار حتى تصبح بلون ابيض و يضاف إليها الفلفل الاخضر والبصل المبشور نصف لتر ماء ساخن و مكعب المرقة و يتم تهدئة النار حتى تمام التسوية
-
3
طريقة عمل البشاميل: في حلة غير مبتلة نضيف معلقتين السمنة و نتركها حتى تسخن ثم نضيف معلقتين الدقيق و نقلب جيدا حتى تمام الاختلاط ثم نرفع الحلة عن النار و نقوم بإضافة كوب لبن (٢٥٠ مل) مع التقليب المستمر بالوسك حتى تمام الذوبان للدقيق و يصبح خليط متجانس و توضع على النار مرة اخرى و يتم تخفيف قوام البشاميل بإضافة ماء ساخن حتى الحصول على القوام المطلوب بحيث لا يكون سائل او صلب و يضاف الملح و الفلفل حسب الرغبة و بعد أن تطفئ النار مضيفة بيضة و تقلب مع البشاميل جيدا
-
4
في صينية أو طاجن يتم وضع المكرونة و الفراخ وخلطهما معا و يتم تغطيتهم بالبشاميل جيدا و يتم إضافة جبن رومى وزيتون حسب الرغبة ثم توضع بالفرن على درجة حرارة هادئة (١٢٥ درجة) لمدة ٤٥ دقيقة أو حتى احمرار وجه الصينية
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
