مكرونة بالبشاميل و اللحم العصاج بالطماطم #موسم_الطماطم جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة.
- مقادير اللحم المعصج :
- 1 كيلو لحم مفروم
- 4 بصلات كبيرة مفرومة
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 1 م ك ملح
- 1 م ك فلفل اسمر
- 1 م ك قرفة
- مقادير اللحم المعصج بصلصة الطماطم
- 1/2 كيلو لحم معصج
- 2 م ك زيت زيتون
- 68 فصوص ثوم
- 23 قرون فلفل اخضر
- 1 م ك ملح
- 1/2 م ك فلفل اسمر
- 1/2 م ك شطة
- 1/2 م ص سكلر
- 1/4 م ص بصل بودرة
- 1/4 م ص ثوم بودر
- مقادير صلصة البشاميل
- 25 م ك حليب
- 5 م ك دقيق
- 2 م ك سمنة
- 1 م ك ملح
- 1/2 م ص فلفل اسمر
- 1/4 م ص (ثوم بودر و بصل بودر)
- 3 بيضات
- 3 م ك نشا
- 5 اكواب ماء
- مقادير فتات الخبز المبهر
- 1 خبز فينو
- 3 قطع طماطم ايطالية مجففة مع قليل من الزيت
- 3 فصوص ثوم
- 1 قرن فلفل احمر جاف
- رشة ملح
- 1 م ك جبنة بارميزان
- مقادير مكرونة البشاميل
- 1000 جم مكرونة اقلام
- ماء لسلق المكرونة
- 1 م ك ملح
- 1 م ك زيت زيتون
-
1
اولا تعصيج اللحمة المفرومة :اولا نفرم البصل ثم نضع المقلاة على النار ثم نضيف الزيت و بعد ان يسخن قليلا نضيف البصل المقروم و نقلب قلايلا و بعد ان يتحوول البصل الى الشفاف ثم نضيف اللحم المفروم و نقلب جيد و نستمر بالتقليب الى ان يتم استواء اللحم جيدا و ثم يضاف الملح و الفلفل الاسمر و القرفة و تقلب جيدا
-
2
اللحم المعصج بصلصة الطماطم :اولا نضع مقلاة على النار ثم نضيف زيت الزيتون ثم نضع قطع الثوم و الفلفل الاخضر ونقلب قليلا ثم نضيف الطماطم المقشر و المعلب و يتم تحريكها جيدا و فرمها جيدا اثناء التقليب ثم يضاف البهار و يقلب و تترك حتى تتسبك قليلا ثم نضع اللحم المعصج سابقا و يقلب جيدا وتترك حتى يتسبك و يقل كمية عصير الطماطم
-
3
تحضير صلصة البشاميل بالبيض :اولا نرفع القدر على النار ثم نضيف السمن و ثم الحليب البودرة و الدقسق و النشا و نقلب قليلا ثم نضيف الماء و البهارات و البيض و نقلب جيدا حتى يتجانس الخليط ونستمر في التقليب الى ان يتماسك و يثخن
-
4
تحضير فتات الخبز المبهر بالطماطم الايطالية المجففة و جبنة البارميزان :نبدا بتقطيع الخبز و وضعها في الخلاط مع الطماطم المجففة و الثوم و الفلفل الجاف و و الزيت و الملح و الجبنة ثم تخلط جيدا و من ثم توضع في طبق
-
5
تحضير المكرونة بصوص البشاميل و اللحم بصلصة الطماطم :اولا نبدء برفع الدر على النار ثم نضيف الماء و يترك حتى يغلي ثم نضيف الملح و زيت الزيتون بعد غليان الماء نضع المكرونة و تترك مدة 810 دقائق تغلى حتى تسلق جيدا و يتم تقليبها حتى لا تلتصق مع بعضها البعض ثم تصفة من ماء السلق نبد بتجهيز صينية القرن و تدهن بمقدار بسيط من زيت الزيتون ثم نضيف نصف مقدار صلصة البشاميل ثم نصف مقدار من المكرونة المسلوقة و تخلط جيدا مع الباشاميل
-
6
لابد من أخذ الحذر أثناء التقليب حتى لا تتكسر المكرونة او تتعجن ثم نرتب المكرونة كطبقة اولى ثم نضع اللحم المعج مع صلصة الطماطم و تفرد جيدا ثم ناخذ النصف الآخر من المكرونة وتخلط مع المقدار المتبقي من صلصة البشاميل جيدا ثم تضاف فوق طبقة اللحمة المعصج و نرتب الوجه و الان توزضع في فرن على درجة حرارة عالية من فوق و تحت لمدة 3045 دقيقة ثم تقطع و تقدم في الاطباق و يتم اضافة فتات الخبز المبهر إليها و بالعافية
يجب عليك تسجيل الدخول لتتمكن من التعليق وإضافة تجربتك لهذه الوصفه
