كباب هندي #موسم_الطماطم
عن الوصفة
المكونات
- 1000 غرام لحم مفروم ناعم جداً
- 500 غرام بندورة طازجة
- 250 غرام فليفلة خضراء
- بصلتان كبيرتان
- جرزة كزبرة خضراء
- 100 غرام صنوبر
- ملح
- فلفل
- هيل
- جوزة الطيب
- بهار
- الكزبرة الجافة(مسحوق الكزبرة اليابسة)
- زيت مازولا أو أي نوع من أنواع الدسم المرغوب
طريقة التحضير
-
1
نقوم بتتبيل اللحم المفروم و تمليحه ثم نشكل منه أقراصاً طولانية أو كروية أو مسطحه حسب الرغبة
-
2
ثم نغرس في الأقراص بشكل عشوائي جميل حبات الصنوبر، و نقوم بقلي هذه الأقراص في زيت بطريقة التحمير الغزير، حتى تمام النضج مع المراقبة التامة كي لا تحترق الأقراص سريعة النضج
-
3
ثم توضع في طبق جانبي لحين انتهاء تحضير الصلصة. (في حال تبقت كمية صنوبر نقليها و نلقيها على وجه الطبق للتزيين عند التقديم)
-
4
ثم نقلي هذا البصل، حتى يذبل، ونضيف إلى المقلاة الفليفلة الخضراء بعد فرمها قطعاً ناعمة، حتى تذبل، ونضيف الكزبرة الخضراء المفرومه(بعد غسلها وتصفية المياه منها)، ونقلبها مع المحتويات السابقة في المقلاة،
-
5
نقوم بفرم البصل، جوانحاً، أو مفروماً ناعماًكذلك يتعلق ذلك بربة المنزل و أسلوبها المفضل
-
6
ثم و في النهاية نقوم بإضافة البندورة المقطعه قطعاً ناعمةً (بعد غسلها)، ونضيف بعضاً من الملح و البهار و الكزبرة الجافة، وبعد نضج المحتويات و تقليبها، يضاف كأس ماء، ونترك المزيج على نار متوسطة، مغطى ليغلي ويختر!
-
7
نقوم بصف الأقراص في طبق من البيركس(الزجاج المضاد للحرارة) ونسكب عليها الصلصه الحمراء، و نتركها معاً لتغلي مرةً أو أكثر، ثم نلقي على وجه الطبق قبل تقديمه، للتزيين بعضاً من وريقات الكزبرة الخضراء، و شرائح البصل المقلي، و ألف صحة وهناء.....غالباً ما يقدم طبق من الأرز الأبيض الطويل مع الكباب الهندي، و البطاطا الحرة.....
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
