مسقعة باللحم على طريقة طباخ الملك فاروق الشيف...
عن الوصفة
المكونات
- 500 جرام بذنجان عروس ابيض واسمر
- 500 جرام لحم بقري (كندوز)
- زيت زيتون
- بصلة متوسطة الحجم
- 100 جرام فلفل حار
- شبت وبقدونيس
- 10 فصوص توم
- حبيتين طماطم طرية
- ملح فلفل اسمر وزعتر وجنزبيل
طريقة التحضير
-
1
يغسل البذنجان وينقط عليه بعض قطرات زيت الزيتون البكر.
-
2
وبواسطة فرشاة يدهن البدنجان من كل جوانبة جيدا بالزيت.
-
3
ونضعة في الفرن على نار عالية حتى لا يصفت ويظل منتفخا.
-
4
بعد ملاحظة انة اخذ نضجة.
-
5
نخرجة ونحشية بالفلفل الحار.
-
6
بعد شق القطع بالسكين وهو ساخن.
-
7
بهذا الشكل يحشيَ.
-
8
نقطع الطماطم الى نصفين ونرصها على شل دائري حول البدنجان المحشو. بشرط نضع الطماطم في الطاصة على ظهرها لاننا نريد تسويتها ولا نريد ان تنزف مائها.
-
9
نقطع الثوم والبصل بهذا الشكل ونرصة فوق الخامات الاخري.
-
10
ونضيف قليل من رزاز الزيت عليهم.
-
11
ثم نمرر الفرشاة لتوزيع ودهان كل ما بالصينية بالزيت.
-
12
بهذا الشكل.
-
13
ثم نضيف الملح.
-
14
والفلفل الاسمر.
-
15
والزعتر الناعم.
-
16
بهذا الشكل.
-
17
ونكون مجهزين اللحم.
-
18
ونضعة فوق البدنجان الذي سبق نضجة تقريبا.
-
19
ونضعة الصينية بالفرن الساخن على درجة حرارة 220 درجة مئوية. لمدة 60 دقيقة.
-
20
وزي ما احنا شيفين لقد تم نضج اللحم, واصبح طريا جدا يسهل قطعة بالشوكة والسكين.
-
21
كما هو واضح امامنا في الصورة.
-
22
وبالهنا والشفا مسقعة الملوك.
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
