عن الوصفة

المكونات

• 2 كوب ارز بسمتي
• دجاجه مقطعه
• 2 كوب زبادي
• 1 م ك كركم
• 1/2 م ص كمون
• 1 م ص كزبره ناشفه
• 1/2 م ص قرفه
• 1 م ص فلفل اسود
• 1/2 م ص فلفل ابيض
• 7 حبات قرنفل
• كسبرة خضراء مفرومه
• 1 بصله مفرومه
• 1 م ص بابريكا
• 1 لومي"ليمون اسود"
• 1 م ك زنجبيل طازه
• عصير 4 ليمونات
• لون زعفران او زعفران منقوع للتلوين
• 1 م ص زنجبيل
• 1 م ص هيل مطحون
• 1 بصله مقطعه جوانح ومحمره
• 4 فصوص ثوم مهروسين
• 1 حبة بطاطس مقطعه مكعبات

طريقة التحضير

1. 1

   ننقع الدجاج في الزبادي و الكركم و البابريكا و الهيل و الكزبره و القرفه و الزنجبيل و الكمون و الفلفل الابيض و الأسود و نتركها على الاقل 4 ساعات منقوعه

2. 2

   نحضر الارز و نسلقه في ماء و ملح و القليل من الزيت على ان يصل فقط لنصف نضوجه ثم نقوم بتصفيته و نضع عليه ملعقة زبده و نقلبه حتى تذوب في حرارته و تختلط بكل الارز

3. 3

   في قدر على النار نضع زيت و البصله المفرومه و الزنجبيل الطازج و الثوم المهروس و اللومي و نقلبهم حتى يصبح لونهم اصفر ثم نضع الدجاج و خلطته و نقوم بالتقليب ثم نضع عصير الليمون و بعض من الكسبرة المفرومه و مكعبات البطاطس و نقلب بعد حوالي 10 دقائق من التقليب نضع حبات القرنفل و عندما يقل ماء الدجاج قليل نحضر الارز و نضعه فوق الدجاج و نوزعه بالتساوي ثم نضع البصل المحمر و كسبرة مفرومه و نوزع لون الزعفران على انحاء الارز

4. 4

   في منتصف الارز نضع فنجان قهوه صغير بداخله سمن و بصل مفروم ثم نغطي القدر بورق القصدير ثم نضع الغطاء و نترك الارز على نار هادئه مع وضع الشياطع لمدة 40 دقيقة تقريبا.. يرفع من على النار و يقلب الارز ثم يقدم

5. 5

   صوص السحاوق: في الخلاط نضع 2 حبة فلفل رومي و 5 حبات فلفل حار و 3 حبات طماطم و كسبرة خضراء و ملح و فلفل ابيض و اسود و 4 فصوص ثوم و زيت زيتون و القليل من النعناع الاخضر و اذا لم يتوافر من الممكن وضع نعناع ناشف و يضرب في الخلاط ثم يقدم بجانب الارز لمن لا يحبون الحار يجعلوا كل كمية الفلفل من الفلفل الرومي ألف هنا ☺☺

وصفات مشابهة

طريقة عمل ارز باللحمه...

كرام ديسار

كيك الشكولاته والفانليا

فتة الشاورما

جمبري بالارز الاصفر

كباب ايراني