الكيكةالاسفنجية.بروفيشينال...
عن الوصفة
المكونات
- 200 جرام دقيق منخول
- 200 جرام سكر عادي
- 50 جرام محسن جل انجاتو
- 10 بيضات
- 5 جرام بيكن باودر
- فانيليا
- لو الكيكة سمرا حنضيف 40 جرام كاكاو خام ونحذف 40 جرام من الدقيق
طريقة التحضير
-
1
ننخل الدقيق ونضيف الية الفانيليا والبيكن باودر.
-
2
ونقوم بخفق البيض مع السكر على السرعة الثانية بالمضرب لمدة 2 دقايق
-
3
حتى يمتزج البيض مع السكر ويفتح قليلا لونة
-
4
ثم نضيف المحسن الجل اليهم ونتركهم لمدة2 دقيقة يخفقون ايضا على السرعة الثانية.
-
5
ثم نضيف الدقيق ونضع سرعات المضرب على السرعة الاولى لمدة 30 ثانية.
-
6
ثم نزود السرعة الى السرعة الثالثة ونجعل الخليط يخفق لمدة 3 دقايق حتى نشاهد ان الخليط ارتفع وصار بهذا الشكل كما هو واضح في الصورة
-
7
نصبها في فورم التسوية مع مرعاة وضع ورقة من اورق الزبدة باسفل الفورمة.
-
8
او استخدام سليكون حراري كما هو واضح بالصورة
-
9
مع مرعاة تساوي الخليط في الارتفاع بالصاج.
-
10
نفس الخطوات ايضا اذا كنا سوف نستخدم اطباق للتسوية فيها.
-
11
فيجب تسوية سطح الطبق جيدا في الارتفاع
-
12
وفي كل الحلات حيكون ارتفاع الخليط في الصاج او الطبق ثلثي من مقدار الخليط بالصاج. تسوي الكيكة في فرن سبق تسخينة على درجة حرارة 180 درجة. ولا يفتح الفرن لاي حال من الاحوال الا بعد مرور 20 دقيقة على الاقل.
-
13
وبعد التسوي فلا تهز وتوضع في مكان بة تيار هواي ليست بارد. حتى تبرد تماما بعدها تغلف في اكياس كبيرة بالثلاجة حتى يحين وقت استخدامها
-
14
وهنا للكيكة الغامقة نخفق البيض والسكر ومحسن الكيك. وبنفس الخطوات السابقة نتبعها ثم نضيف اليها الدقيق والكاكاو والبيكن باودر.
-
15
ونتركهم يخفقون على السرعة الثالثة لمدة 3 دقاي.حتى نلاحظ ارتفاع الخليط بالمضرب
-
16
وتمتزج الكاكاو لكي تعطينا اللون الجميل. دة
-
17
محسن الجل متوفر في جميع محلات بيع خامات الحلواني. ويجب ان نوزنة جيد
-
18
عند وجود اي استفسار انا في خدمة جميع الاعضاء
-
19
وبالهنا والشفا
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
