طريقة عمل فتة اللحمة الضاني بخبز الرقاق المصري
عن الوصفة
المكونات
- ملعقتين من زيت الطعام
- القليل من حب الهال الحبهان
- 3 أكواب أرز
- 4 أكواب ونصف من الماء
- ملح
- عصرة ليمون
- ثوم و فلفل أخضر حار
- خبز الرقاق (ناشف)
- 2 كيلو ونصف من لحم الضأن
- مرق اللحم
- لوز محمص
طريقة التحضير
-
1
لعمل الأرز : نقوم أولاً بوضع الزيت على النار مع القليل من حب الهال ثم نضيف الأرز ، بعد ذلك نصب الماء فوق الأرز ، و القليل من الملح ، و عصرة ليمون.
-
2
يترك الأرز بدون غطاء على النار إلى أن يغلي الماء.
-
3
بعد الغليان نقوم بتغطية الأرز وخفض شعلة النار إلى أدنى مستوى إلى أن ينضج الأرز تماماً.
-
4
لتحضير الدقة الحارة : نقوم بوضع كميات الثوم والفلفل الأخضر الحار والقليل من الملح في فرامة الخلاط الكهربائي على الدرجة (23). بعد ذلك نقوم بإخراج الثوم و الفلفل المفروم من المفرمة وعصر كمية مناسبة من الليمون. ويقدم في طبق مستقل.
-
5
اللحم المسلوق والمرقة : نقوم بوضع اللحم في الحلة على النار ونضيف لها القليل من الملح وحب الهال والفلفل الأسود إلى أن ينضج اللحم.
-
6
بعد ذلك نقوم بتكسير خبز الرقاق الجاهز في صينية التقديم
-
7
نقوم بتصفية مرق اللحم وسكبه فوق الرقاق ونتركه لبرهة ليتشرب المرق حتى يطرى
-
8
ومن ثم نقوم بسكب الأرز فوق الرقاق الطري
-
9
ثم نضع اللحم المسلوق فوق الأرز
-
10
نقوم بتزيين وجه صينية الفتة و الأرز باللوز المقلي أو المحمص
-
11
تقدم الدقة الحارة بجانب صينية الفتة
-
12
و بالهناء و الشفاء
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
