عن الوصفة

المكونات

• 3 حبة كوسة مقطعة مكعبات كبيرة
• 1 كوب بازلاء
• 3 حبة كبيرة بصل مقطع مكعبات وسط
• 2 حبة كبيرة جزر مقطع مكعبات كبيرة
• 12 حبة كبيرة بطاطس مقطعة مكعبات
• 12 حبة كبيرة تفاح مقطع مكعبات
• مقادير النقع
• ماء كثير في وعاء كبير يغطي الديك بالكامل
• 4 ملعقة كبيرة بابريكا
• 4 ملعقة كبيرة ملح
• 4 ورقات لورا (غار)
• 8 حبات حبهان
• 2 عود قرفه
• 2 حبة ليمون كبير مقطع
• 4 ملعقة​ كبيرة بودرة ثوم وبصل
• 1/2 كوب خل أبيض وتفاح
• 1 ملعقة كبيرة فلفل ابيض خرز
• مقادير التتبيل
• 2 ملعقة كبيرة عسل ابيض
• 3 ملعقة كبيرة بابريكا
• 23 ملعقة كبيرة ملح حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض مصحون
• 3 ملعقة كبيرة خل
• 1 ملعقة كبيرة بهارات دجاج
• 1 ملعقة كبيرة كاري
• 1 علبة زبادي 100 جم
• 1/2 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة مصحونة (حبق مستكة حب البركةورق غارحبهانقرفةروزماريزعتر)
• 1 ملعقة كبيرة دبس رمان
• 1 ملعقة كبيرة صوص صويا
• 1 ملعقة كبيرة صوص الطماطم

طريقة التحضير

1. 1

   يتم نقع الديك بعد تنظيفة جيدا وشطفه وغسله في ماء النقع بالتوابل الي فيه طول الليل ممكن مده ٨١٢ ساعة في الثلاجة مع التقليب حوالي ٣ مرات لضمان وصول النقع جميع جوانب الديك

2. 2

   بعد النقع نطلع الديك نغسله جيدا بالماء و نجهزه للتبيل

3. 3

   نحضر خلطة التتبيل بوضع كل مكوناتها على بعضها وخلطها جيدا ونحتفظ منها ب ٣ ٤ ملعقة كبيرة على جنب

4. 4

   نقوم بفرش و رق قصدير كبير تحت الديك الرومي يكفي لتغلفة الديك به

5. 5

   نقوم بتتبيل الديك بالكامل من الداخل و الخارج بتغطية كاملة وجيدة للتاكد من وصول التتبيل كل جزء

6. 6

   نحضر خضار الحشو المجهز و نخلطه ببعضه مع ال ٣٤ ملعقة المحتفظ بهم سابقا

7. 7

   نقوم بحشو الديك جيدا بالحشو حتى يمتلئ و اذا تبقى حشوة نضعها حول الديك الرومي على ورق القصدير

8. 8

   نقوم الان باحضار دبارة خيط بيضا قوية لربط الديك حتى لا تخرج الخلطة منه و لضم ارجل الديك بشكل جيد

9. 9

   بعد ربط الديك جيدا و انتهاء تتبيله نقوم بلفه جيدا بالقصدير من جميع الجوانب حتى لا يتسرب منه اي عصارة اثناء طهيه

10. 10

    نحضر صينية كبيرة تكفي الديك و نضع فيها حوالي ١/٢ لتر ماء

11. 11

    نضع الديك في الفرن بدرجه حرارة ٢٥٠٣٠٠ لمدة على حسب وزن الديك حيث كما ذكرت ان كل كيلو ياخد مدة ٤٥ دقيقة طهي

12. 12

    الرومي الذي حضرته كان يزن ٦ كيلو واخد ٤ ٤:٣٠ ساعات طهي وبالهنا و الصحة

وصفات مشابهة

بطاطس بالكبد والقوانص

تورلي اللحم بالخضار

الكباب حلة

سمك بوري مشوي

كنافه بالمانجه

طريقة عمل طاجن السبيط