السمن البلدي بالبيت جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة.
- حليب بلدي كامل الدسم
- 1 كل يوم بنجيب الحليب بغليه علي النار واسيبه يبرد وادخله البراد لمده ٨ ساعات او أكتر بيعمل وش قشطه
- 2 بشيل الوش واحفظه في علبه او اكياس للتلاجه واحطها بالفريزر كل يوم نفس الشي لحد ما بملي العلبه او الكيس انا حوشتها لحد ما عملت ٤ كيلو من القشطه
- 3 وابدأ بالخفق بس بأيدي من تحت لفوق في الاول راح تلين القشطه وتبقي زي الكريمه ثم قومها حيتقل أكتر وتبقي سميكه وبعد كده حتبدا تفصل لزبده وحليب
- 4 بجيب كميه القشطه اللي حوشتها بحطها بجاط كبير وعميق وأتركها حتي تفك بس تفضل ساقعه
- 5 ثم نضعها في حله او طنجره كبيره وأكرر نفس الشي لباقي الكميه لحد ما أملي الحله بكور الزبده اللي اتعصرت من الحليب
- 6 اول ما تبدأ تفصل أخد كبشه بأيدي وعصر فيها حتي تنزل الحليب اللي بيها علي قد مانقدر
-
7
نضع الحله علي نار متوسطه لحد ما تبدأ الزبده الفلاحي او البدي بالزوبان وتبدأ تغلي اخفض النار تحتها ومن وقت للتاني اقلب فيها كويس علشان متتحرقش بيبقي شكلها كده زي الصورة
-
8
نستمر في التقليب وراح ابدا أشوف السمن بدا يبان وفي ترسبات بقعر الحله زي الصورة كده
-
9
في المرحله الأخيرة الترسبات كلها بالقعر وعلي الوش السمن الصافي وهنا بنكون خلصنا ونطفي النار تحتها ونتركها تهدي شويه
-
10
بعدما تهدي نعبيها ببرطمنات زجاج نظيفه كميه ٤ كيلو قشطه ادتني حوالي ٢ كيلو و٢٠٠ جرام سمن
-
11
وهنا بعد ما جمدت
-
12
-
13
كمان الحليب الناتج من عصر القشطه لما فصلت ممكن نستخدمه في حاجات كتير مهلبيه او نعمل بيه جبنه او ارز بحليب
-
14
والترسبات اللي بقعر الحله بعد ما بنصفي السمن منه انا بحط عليه سكر لان بنتي بتحبه اوي. وكمان عندنا بمصر بيعملوا مورته بيتحمر مع دقيق ذره ويتحطله ملح وشويه حليب ويبقي احلي مورته
- 15 ملحوظة اخير انا كنت مصوره الخطوات كلها بس ابني الله يسمحه مسح اغلب الصور من علي التليفون
يجب عليك تسجيل الدخول لتتمكن من التعليق وإضافة تجربتك لهذه الوصفه
