الحواوشي الاسكندراني
عن الوصفة
المكونات
- العجينة:
- كيلو دقيق لعمل اربع ارغفه كبيرة
- ملعقة و نصف سكر
- ملعقة و نصف خميرة
- ماء للعجن
- الحشو:
- كيلو مفروم
- 6 بصلة كبيرة مبشورة بشر خشن
- 3 حزمات بقدونس مفروم
- حبتين طماطم قطع صغيره
- 2 فلفل اخضر حار قطع صغيره
- ملعقتين سمنة
- ملح و فلفل
- كمون
- كزبرة
- بابريكا
طريقة التحضير
-
1
اولا اخلطي المفروم مع الطماطم المقطعه و باقي المكونات و اتركيها في الثلاجة لمدة ساعة
-
2
اخلطي مكونات العجين معا حتي تتكون عجينه متماسكة تعجن باليد ربع ساعة و بالعجانة ١٠ دقائق
-
3
غطيها بقماشة و اتركيها تخمر لمدة ساعة
-
4
افرديها على سطح مرشوش بالدقيق ثم قطعي العجينة الي ٨ كرات اربعه اكبر من اربعة بقليل
-
5
افرديها نصف فردة ثم اتركيها ٥ دقائق ثم اكملي فرد
-
6
ضعي القطعة الكبيره و فوقها الحشو ثم ضعي قطعة عجينه مفرودة اخري فوق العجينة و اغلقي جوانب الرغيف من اسفل للاعلي
-
7
احرصي على مد اللحم على كل الرغيف لانه سينكمش
-
8
ضعي الارغفه في صينيه مدهونة بالزيت و رشي فوقه بعض الماء لان الفرن المنزلي يجعل الرغيف جاف
-
9
سخني الفرن على ٢٠٠ درجة و الشوايه على اقل درجة
-
10
ضعي الارغفة حتي تحمر من اعلي و من اسفل ثم اخرجيها و لفيها بقماشة و افصلي بين كل رغيف و الاخر بورق زبدة حتي لا يتحول البخار لماء
-
11
قدميه بعد ٥ دقائق بجانب الطحينة
-
12
و بالهنا
-
13
ملحوظة: كلما كان الرغيف ارفع كلما كان نضجه في الفرن اضمن
-
14
انا قمت بفرد قطعتين فوق بعضها و بينهما دقيق حتي اضمن الحصول على عجينة رفيعه و بدون اطراف عريضة
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
