برياني دجاج
عن الوصفة
المكونات
- 8 قطع دجاجة منزوعة الجلد ومقطعة
- 2 بصلة كبيرة
- 1 علبة لبن زبادي
- 1 حبة بطاطس كبيرة مقطعة مكعبات
- 1 ليمونة كبيرة مقطعة شرائح
- ورق غار
- فلفل اخضر
- بهارات الارز البرياني الجاهزة
- ملح
- 5 كاسات شاي ارز هندي
- زعفران
طريقة التحضير
-
1
تقلى شرائح البصل في الزيت حتى تتحمر
-
2
نضع الدجاجة والبصل والبطاطس والليمون وورق الغار و الفلفل الاخضر في القدر
-
3
نخلط اللبن الزبادي مع البهارات و الملح ونضعه على الدجاج في القدر ونقلبه جيدا
-
4
يغطى و يترك على نار هادئة حتى يخرج ماء الدجاج تقريبا 10 دقائق
-
5
نضيف كوب من الماء الساخن على الدجاج ويترك لمده 20 دقيقة على نار هادئه
-
6
نطبخ الارز مع الماء مع مراعاه يكون الماء قليلا و الارز وصل الى نصف عملية الاستواء
-
7
بعد اكتمال 35 الى 40 دقيقة على وضع الدجاج على النار يتم وضع الارز عليه وضغطه بالملعقة
-
8
يتم رش ماء الزعفران في وسط القدر بهدوء ويغطى يغطاء اصغر من القدر وضغط الارز به ثم تغطيه القدر بغطاءه ويترك على نار هادئة جدا حتى ينضج الارز جيدا
-
9
عند التقديم يتم رفع الارز الموجود في القدر بهدوء وتركه جانبا ثم وضع الدجاج والارز في صحن التقديم
-
10
يتم رش الارز والدجاج بالارز المرفوع سابقاً وتزينه بالمكسرات حسب الرغبة
-
11
يقدم مع سلطة الزبادي بالخيار
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
