السمك المشوي بالملح الخشن جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة. الطريقة الايطالية بالنكهة المصرية لشوي السمك بدفنه في ملح البحر او الملح الخشن والتتبيلة اللذيذة

• سمكة كبيرة (بياض ، قاروص، بوري)
• 1.5 ك ملح خشن
• 3 بياض بيض
• كزبرة خضراء
• روزماري فريش
• زعتر فريش
• جنزبيل فريش مبشور
• ثوم مفروم
• 1 حبة ليمون

• 1   نفصل بياض البيض ثم نضعه على الملح الخشن ثم الكزبرة المقطعة والروزماري والزعتر ونبشر الزنجبيل قليلا ويقلب جيدا حتى يصبح كالرمل المبلول ويترك لمدة نصف ساعة
• 2   يتم تنظيف السمكة بدون فتحها حتى لا يتسرب الملح الى الداخل حيث يتم نزع الخياشيم بمكونات البطن من الاعلى ثم تنظيف السمكة بفرشاه من الداخل والمياه وتتبل بالثوم والجنزبيل والليمون من الداخل
• 3   يفرش الملح على صينية كبيرة بعد وضع ورقة زبدة ثم وضع السمكة ودفنها بباقي الملح مع الضغط حتى يتم تماسك الملح من حولها تماما
• 4   توضع بالفرن على درجة حرارة ١٨٠ ولمدة ربع ساعة
• 5   تخرج السمكة من الفرن ويتم تكسير الملح من حولها ثم تقديمها وبالهنا والشفا
• 6