صيّاديّة بالسمك المقلي جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة. الخطوات ليست طويلة وصعبة ولكن الشرح مفصّل
- حبتين بصل
- كيلو سمك
- زيت نباتي لقلي السمك
- فلفل أسود
- فلفل أبيض
- كزبرة مطحونة (بودرة)
- كمّون مطحون
- بودرة بصل
- بودرة ثوم
- ملح
- طحين لتغطية السمك قبل القلي
- بقسماط
- 4 كاسات رز
- ملعقتين سمن
- ملعقتين من صوص الصويا
- بقدونس
- طحينة سمسم
- ليمون
- 1 نضع الطحين في وعاء عميق
- 2 ونضع معه بقسماط ونضيف إليه الفلفل الأسود والفلفل الأبيض والكزبرة والكمون وبودرة البصل و بودرة الثوم والقليل من الملح ونخلطها جيداً
- 3 ننظّف السمك جيداً ثم نقلّبه بالخليط السابق جيداً حتى يتغطى تماماً
- 4 نقطّع البصل إلى شرائح (تشبه الهلال)
- 5 نقلي البصل حتى يحمرّ
- 6 نعيد تقليب السمك بالطحين حتى يتغطى جيداً ثم نقليه بنفس الزيت الذي قلينا فيه البصل حتى يصبح ذهبي اللون
- 7 نضع قسم من السمك (بعد نزع الحسك منه) في قِدر فيه ماء (وأفضّل وجود الجلد إذا كان نظيفاً وطازجاً)
- 8 ونضع معه ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة، وصوص الصويا، والبصل المقلي، وملعقة صغيرة بودرة ثوم وملعقة صغيرة بودرة بصل، وملح حتى الغليان (مع الانتباه إلى كمية الملح المضافة لأن صوص الصويا يكون مالحاً غالباً)
- 9 نضيف ملعقتين طعام سمن ثم نضع الأرز ونتركه مغطى على النار حتى تصير كمية الماء قليلة
- 10 نخفّف النار ونبقي القدر على نار هادئة ونرفع عنه الغطاء حتى ينضج الأرز ويجفّ الماء
- 11 نسكب الطعام في طبق، ونزيّنه بقطع من السمك المقلي (غير المسلوق) والبقدونس
-
12
يُقدّم مع صلصة الطرَطور (التارتار) المكوّن من: طحينة السمسم، نذيبه بقليل من الماء، ونضيف إليه عصير الليمون حتى تصبح سماكته مناسبة، وبقدونس وملح. وعوافي وهنا..
يجب عليك تسجيل الدخول لتتمكن من التعليق وإضافة تجربتك لهذه الوصفه
