عيش شامي
عن الوصفة
المكونات
- 0.5 كيلو دقيق
- م.ص بيكنج بودر
- م.ص ملح
- م.ك سكر
- م.ك خميرة
- كوب و ثلث ماء
- حبة البركة
- سمسم
طريقة التحضير
-
1
اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر و الملح و السكر و الخميرة
-
2
ضيفي الماء بالتدريج حتى تكون العجينة متماسكة
-
3
ضعيها على سطح مرشوش بدقيق و اعجنيها لمدة ١٠ دقائق او اكثر
-
4
ستلاحظين ان العجينة لونها اصبح ابيض
-
5
احضري وعاء و ادهنيه بالزيت و ضعي فيه العجينة و غطي وجها ببعض الزيت
-
6
غطيها بقماشه و ضعيها في مكان دافئ و ليس ساخن
-
7
انتظري حتى تخمر من نصف ساعة الي ساعة تقريبا او حتى تلاحظي ان الكمية تضاعفت
-
8
احضري صينيه مرشوشه بالدقيق و ضعيها جانبا
-
9
احضري العجينه و قسميها الي كرات حسب رغبتك
-
10
انا فضلت الحجم الصغير لذا كمية الدقيق اعطتني ١٥ رغيف صغير
-
11
بعد التقسيم ضعي الكرات في الصينية
-
12
اتركيها ١٠ دقائق لترتاح حتى تستطيعين فردها
-
13
افرديها على سطح مرشوش بدقيق بالنشابة ورشي فوقها حبة البركة و السمسم اذا رغبتي
-
14
ثم غطيها بقماش
-
15
شغلي الفرن على اعلي درجة لديك
-
16
شغلي مع الفرن الشواية على اقل درجة
-
17
ضعي صينية المونيوم على ظهرها في الفرن
-
18
يعني يكون الظهر من فوق
-
19
ضعي اول رغيف حتى تلاحظي انه بدأ يرتفع ارفعي درجة الشواية لاعلي درجة
-
20
انتظري حتي يحمر الوجه و اخرجيه فورا على قماشة لكن لا تغطيه حتي يبرد تماما
-
21
كرري ذلك حتى انتهاء الكمية و بالهنا
-
22
ملاحظات::: اذا شعرتي ان العجينه اثناء العجن تلتصق بيدك فعليك زيادة الدقيق
-
23
اذا وجدت العجينه تتفتت كلما فردتيها فهي مازلت تحتاج للمزيد من العجن
-
24
اذا لم تكوني تثقي في الخميرة او انك تجربيها لاول مرة فعليك اولا تذويبها قبل وضعها على الدقيق و بالتالي تقليل نسبة الماء الموضوع فوق الدقيق
-
25
يمكنك حفظ العيش في الفريزر
-
26
لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين ❤️
-
27
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
