كبة دجاج مقلية (بلمسة جزائرية)
عن الوصفة
كبة دجاج مقلية (بلمسة جزائرية) جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة. حاولت أعمل كبة على طريقتي كجزائرية و خصوصا مراعاة المكونات الموجودة في الجزائر
المكونات
- مقادير الكبة و الحشوة معا
- 400 غ صدر دجاج او شرائح ديك رومي
- مقدار كاس ماء من الفريك (او البرغل)
- بصلة متوسطة
- ربطة معدنوس و نعناع
- ملح. فلفل اسود. فلفل احمر. زنجبيل و شوية قرفة
طريقة التحضير
-
1
بالنسبة للبرغل، ممكن استخدام الفريك الموجود بالجزائر.. فقط ينقع في ماء لمدة نص ساعة، ثم يصفى جيدا من الماء.
-
2
في خلاط: يخلط الدجاج، البصل، ربطة الحشيش و التوابل.
-
3
تأخذ ثلث الكمية و توضع في مقلاة اما باقي الخليط فيضاف اليه البرغل او الفريك المنقوع و يتم خلطه في الخلاط حتى الحصول على عجينة طرية.
-
4
توضع في الثلاجة.
-
5
في مقلاة تقطع بصلة متوسطة و يضاف ثلث كمية الدجاج المطحون مع التوابل. يطهى الحشو ثم يترك حتى يبرد.
-
6
تشكل كرات ذات حجم متوسط (حجم حبة البيض المتوسطة)
-
7
بللي يديك في الماء او ضعي شوية زيت حتى يسهل تشكيل الكبة
-
8
شكلي فجوة و حطي مقدار ملعقة صغيرة من الحشو. يمكن تشكيل الكبة على شكل كريات او على الشكل البيضاوي كما في الصورة
-
9
ضعي الكبة في الثلاجة لمدة نص ساعة قبل القلي
-
10
تقلى في زيت غزير و ساخن جدا على نار متوسطة حتى الاحمرار و حتى تطهى من الداخل.
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
