طجين البطاطا بالبشمال
عن الوصفة
المكونات
- دجاجة
- 2 كيلو بطاطا
- كيلو و نصف طماطم حب مع 2 ملعقة كبيرة طماطم علب
- 50 غ زبدة لصوص الدجاج و 100 غ جبن مرحي
- ملح / فلفل أسود / بهارات مشكلة / ثوم / زيت زيتون/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- زيت للقلي
- للبشمال :
- 100 غ زبدة/ فرينة من 2 إلى 5 ملاعق / لتر حليب/ 8 حبات جبن / 100 غ جبن مرحي
- بيض 5 إلى 7 حبات بيض حسب الحجم جوزة الطيب رشة / ملح / فلفل أسود أو أبيض حسب الرغبة
طريقة التحضير
-
1
نأخذ حبات الطماطم و نرحيهم جيدا ثم نتبلها مليح بالفلفل و الملح و البهارات المشكلة ثم نضع القليل من زيت الزيتون و الثوم حب مرحي و القليل من الزبدة و عصير الليمون و نخلطهم مع بعض ثم ندهن بهم الدجاجة و ندخلها للفرن حتى تنضج يجب أن نترك فيها القليل من الصوص نحتاجه ثم نخرجها و نفصل اللحم عن العظم ثم نضعها جانبا.
-
2
نأخد البطاطا و نقشرها و نغسلها ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة ثم نقليها و نتركها جانبا.
-
3
نأخذ قدرة صغيرة و نضع فيها 100 غ زبدة على النار حتى تذوب و نضيف لها الطحين حتى يتلم الخليط ثم نضيف له لتر حليب و نخلط حتى يتماسك الخليط و يتضاعف حجمه ثم نضيف له رشة جوزة الطيب و الملح و الفلفل الأسود ثم ننزعه من النار و نتركه يبرد قليلا ثم نضيف البيض و حبات الجبن و الجبن المبشور و نخلط و نتركه جانبا.
-
4
تحضير الطبق لإدخاله الفرن نأخذ البطاطا المقلية و نخلطها مع صوص الدجاج و الدجاج الذي فصلناه عن العظم ثم نضع الخليط في صحن الفرن و نضع فوقه البشمال التي حضرناها من قبل و نرش عليها القليل من الجبن المبشور و نضعها في الفرن حتى يتماسك البشمال أي عندما ندخل السكين نخرجه ناشف يعني أنها نضجت و شهية طيبة.
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
