دجاج بالفحم قصدير جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة. دجاج بالفحم بطريقتي الخاصة وهو عبارة عن تتبيلة مع الدجاج بالفحم نصف استواء ليكسب لون الشوي ورائحة الفحم ثم يضم او يلف بالقصدير باضافة التتبيلة له مرة اخرى ويوضع ع الفحم لاكتمال الاستواء ولكسب طعم افضل.

• 1 دجاج 1200 كيلو جرام بالجلد مثلج مقطع اربع قطع
• 2 حبات طماطم مفروم فرم ناعم
• 1 بصلى كبيرة مفروم فرم ناعم
• 3 فصوص ثوم مفروم فرم ناعم
• 3 ملاعق كبزرة خضراء مفروم فرم ناعم
• 2 ملاعق بقدونس اخضر مفروم فرم ناعم
• 1 حبة بيبار مفروم فرم ناعم
• 1 بسباس اخصر مفروم فرم ناعم
• 4 ملاعق خل اسود
• 4 ملاعق زيت زيتون
• 1 كوب او 250 مل زبادي
• 2 ملاعق معجون طماطم
• 2 مكعبات ماجي
• البهارات
• 2 ملاعق كبيرة كمون وفلفل مجموع
• 1 ملعقة زنجبيل مطحون
• 1/2 (0.5 ملعقة) زنجبيل نيجيري مطحون
• 1/2 ملعقة ثوم بودرة
• 1 ليمون مجفف مطحون
• 1 ملعقة قرفة مطحونة
• 1 ملعقة ملح
• 1 ملعقة كبزرة حبوب مطحونة
• 1 ملعقة بهارات لحم مطحون (كاري كركم فلفل كمون بابريكا)
• للشوي
• 1 كيلو فحم قطع صغيرة
• قصدير

• 1   صورة جميع المقادير
• 2   نغسل الدجاج جيدا ويقطع اربع قطع
• 3   يفرم جميع ماذكر من (الطماطم البصل الثوم الكبزرة البقدونس البيبار البسباس) ويخلط جميع
• 4   يضرب الزبادي ويضاف اليه البهارات المذكورة والماجي وزيت الزيتون والخل الاسود كاملة ويخلط خلط جيد
• 5   تخلط جميع الخضروات المفرومة والمذكورة في المقادير مع الزبادي والبهارات وتوضع على الدجاج في وعاء وتقلب وتترك جانبا لمدة 6 ساعات لكي تتشرب التتبيلة. وتقلب الدجاج بين الحين والاخر.
• 6   بعد مرور 6 ساعات على تتبيل الدجاج يتم اشعال الفحم
• 7   يتم توزيع الفحم على الشواية ويوضع الدجاج المتبل على شبك الفحم نبداء اولا بالصدر.
• 8   يقلب بين فترة وفترة لاكتساب لون الشواء بالفحم الى ان يستوي نصف الاستواء المدة تختلف حسب نوع الدجاج وكمية الفحم وارتفاع الدجاج عن الفحم
• 9  
• 10   يرفع من الفحم ويوضع على القصدير ويوضع علية التتبيلة ويلف بالقصدير
• 11   نضع فخذ الدجاج على الفحم الى ان يستوي نصف استواء ويكسب لون ورائحة الشواء
• 12  
• 13   نضع الافخاذ على القصدير ويتبل و يلف بالقصدير
• 14   الان يتم وضع صدور وفخذ الدجاج الملفوفة بالقصدير على شبك الفحم لاكمال الاستواءالى ان يغير لون القصدير ويذهب لمعانة او حتى تنزل عصارة الدجاج والتتبيلة ع الفحم
• 15   يقدم ساخناً بالهناء والشفاء
• 16   مقادير البهارات حسب الذوق والرغبة اما ان تزيد او تنقص...
• 17