ربيش جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة. الربيش او الربيس هي اكلة يمنية مشهورة وتعد من اسماك القرش وهو نوع محدد اسمةولد الولد ويكون في بطن الانثى القرش يكون قريب الولادة والنوع الاصغر منه والافضل يسمة خليس اي بمعني رضيع ويكون ايضا في بطن انثى القرش الحامل ويستخرج اثناء اصطياد انثى قرش حامل وهو ذى قيمة غذائية كبيرة جدا جدا من القرش المكتمل النمو المتوسط ولحمة لايحتوي على الشوك.
- 2 حبات ولد الولد (قرش مولود)
- 4 حبات طماطم مفرومة ناعم
- 3 بصلة متوسطة الحجم مفروم ناعم
- 1 حبة بيبار كبيرة مفروم فرم ناعم
- 10 فصوص ثوم مقشر مفروم فرم ناعم
- 1 حزمة كبزرة مفروم فرم ناعم
- 2 بسباس اخضر مفروم فرم ناعم
- 1 ملعقة ملح
- 1 ملعقة كمون
- 1 ملعقة فلفل
- 1 ملعقة بهارات سمك او بهارات مشكلة
- (0.5 ملعقة) ثوم بودرة
- (0.5 ملعقة) زنجبيل مطحون ناعم
- 1 ملعقة بابريكا
- 2 ملعقة معجون طماط صغيرة
- زيت للطبخ حسب الاحتياج
-
1
ناخذ السمك طازج
-
2
نغسل السمك ويقطع انصاف
-
3
نضعه في قدر الضغط مع مقدار الماء الكافي
-
4
يتركة نصف ساعة في قدر الضغط ويكون بهذا الشكل
-
5
ينزع عنة الجلد بطريقة سهله جدا ويكون بهذا الشكل
-
6
ثم يصفى باليد لاخراج الماء منه وازالة العمود الفقري منه ويفت او يفرك بهذا الشكل.
-
7
نجهز جميع البهارات والخضراوت المطلوب في المقادير بهذا الشكل
- 8 نضع الزيت على المقلاة ونضعها ع النار الى ان يسخن الزيت ونضع البصل الى ان يحمر اي يتم تشويح البصل ومن ثم نضع الثوم ويقلب لخمس دقائق
- 9 نضع السمك على البصل والثوم ونقلب جيدا وكلما احتاج الى زيت للقلي نضيف بحسب الاحتياج لان السمك هذا يمتص الزيت نستمر بالتقليب جيدا على نار عالية الى ان يبدا ان يتغير لونة الى الذهبي
- 10 نضيف علي السمك الكبزرة المفرومة مع البسباس ونقلب لمدة خمس دقائق
-
11
نضيف البيبار ونقلب ومن ثم نضيف البهارات والطماطم ومعجون الطماطم ونقلب جيدا على نار عالية نستمر بالتقليب لمدة عشر دقائق ومن ثم يقدم ساخن مع الخبر
يجب عليك تسجيل الدخول لتتمكن من التعليق وإضافة تجربتك لهذه الوصفه
