حلوى اسبانية Alfajores
عن الوصفة
المكونات
- 6 ك ونصف دقيق
- 1 ك ونصف نشا
- 600 غ زبده طرية او مرجرين ويمكن خلطهما
- 1 م.ص بيكنج باودر
- 2 م.ك سكر فانيل
- 0.5 كوب حليب للعجن حسب الحاجه. انا احتجت لاقل من نصف كوب
- للحشو والزينة :
- لكل كوب مربى الحليب اعتقد هو نفسه التوفي ، نحتاج لكوب جوز الهند
- وكمية اضافية من جوز الهند للزينة
طريقة التحضير
-
1
نفرك الطحين مع الزبدة جيدا حتى تتكون مثل الفتات. ونتأكد من ان كل الزبدة تمازجت جيدا مع الطحين.
-
2
نضيف باقي المقادير نخلطهم. ونعجنهم بالحليب.
-
3
نضعهمم لساعه على الاقل في البراد. لترتاح العجينة ويسهل التعامل معها.
-
4
نرقها بسمك ٥٧ مل تقريبا. ونقطعها بالاشكال التي نريدها. واذا لاحظنا ان العجينه اصبحت لينه يمكننا ان نعيدها الى البراد مرة اخرى حتى تجمد الزبدة قليلا ونكمل العمل.
-
5
نخبزها بدرجة ١٨٠. يجب ان لا نبالغ بتحمير الكعكات. كلما مالت الى الاييض كلما كانت هشة اكثر.
-
6
بعد ان تبرد نقوم بحشوها. انا شخصيا بعد ان بردت جيدا احتفظت بهافي البراد وقمت باليوم التالي بحشوها اعطت نتيجة افضل وكانت اسهل للتعامل. لان هشة جدا وحساسة.
-
7
نقوم بخلط مربى الحليب مع جوز الهند ونضع ملعقة على الكعكة نطبقها باخرى وندحرجها من الجانب بجوز الهند. لتعطي النتيجة كما هو ظاهر في الصورة.
-
8
اتمنى تعجبكو وصحة وهنا...
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
