أُم علي (شيف حمدي مرسي) جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة. قصة هذا الحلو قصة درامية ولة علاقة بالملكة شجرة الدُر ملكة مصر السابقة .وسبب من اسباب تسمية الحلو بأم علي. الحكاية هي .بعد أن امرت أم علي ضرة شجرة الدُر الجواري بقتل الملكة شجرة الدر بالقباقيب فقتلوها الجواري فعلا بالقباقيب , فدخلت أُم علي عليها الحمام بعد قتلها فشاهدتها عارية , فقامت بقطع حلمة ثديها , وحتي تكمل الفرحة بقتلها .امرت الطباخ باعداد حلوي وتوزعها علي الحاضرين , وبعد ان اعد الطباخ الحلوي وقدمها للحاضرين ومنهم ام علي ضُرة الملكة القتيلة . قبل تناولها الحلو وضعت فية حلمتي ثدي الملكة القتيلة انتقاما منها لانها سلبتها زوجها المعز وتزوجتة والتهمت الحلو بشراهة فشاهدها الحاضرين من اتباعها . فتعالي صوت السرور بذلك فطلبت ام علي من الطباخ احضار طبق من الزبيب ووضعت للحاضرين في اطباقهم الزبيب لتشابهة بحلمات الصدر .ومن يومها سمي الحلو باُم علي وليس باسم الطباخ الذي اعدة !
- 700 جرام بسكوتة ميلفيية
- 1000 جرام لبن فريش مغلي
- 500 جرام فريش كريم مخفوق
- 300 جرام بندق مع لوز محمص
- 150 جرام زبيب
- 500 جرام سكر
-
1
نأخذ بسكوتة الميلفيية ونكسرها عشوائيا باليد.
-
2
كما هو واضح في الصورة.
-
3
ونضع حتي نصف البيرام قطع الميلفيية.
-
4
حتي ننتهي من وضع الميلفيية في كل البيرامات.
-
5
نحمص المكسرات ثم نكسرها باي واسطة سهلة عليك.
-
6
كما هو واضح في الصورة.
-
7
بعد تكسيرها نخلطها مع الزبيب ثم نضيفها فوق الميلفيية بالبرام بمقدار معقول.
-
8
حتي ننتهي من اضافة المكسرات نضيف طبقة اخري من الميلفيية بكل بيرام ونترك حوالي 2 سنتي من البرام ظاهرا بدون ان يبلغ حافة البيرام.
-
9
نغلي اللبن مع السكر جيدا.
-
10
ثم نضيف لكل بيرام مقدار من اللبن يغطي طبقة الميلفيية تقريبا.
-
11
بعدها نخفق الكريمة. خفقا جيدا.
-
12
وبواسطة كيس الحلواني نضيف طبقة كاملة دائرية من الكريمة حتي نصل الي حواف البيرام تقريبا.
-
13
ويخبز في فرن سبق تسخينة علي درجة جرارة 220 درجة مئوية حتي يتلون وجة باللون البني او الذهبي. وممكن ايضا ان يخبز في الميكرويف مع متابعتة حتي لا يحترق وجهة
-
14
بعد ان اخذ وجههة اللون المراد. نجمله باي شئ يليق بلون الحلو والبيرام. مثلا قليل من الكريمة المتبقية أو رشة ببعض الفستق الحلبي من فوقها وبعض حبات الزبيب وبالهنا والشفا.
يجب عليك تسجيل الدخول لتتمكن من التعليق وإضافة تجربتك لهذه الوصفه
