دوكيسسة (شيف حمدي مرسي)
عن الوصفة
المكونات
- 400 جرام مسحق الشوكولاتة (شيكليت درينج)
- 300 جرام زبدة
- 3 أبيض بيض
- 3 أصفر بيض
- 200 جرام لوز مع بندق مع زبيب
- 250 جرام بسكويت أطفال سادة
- 150 جرام فريش كريم
- 400 جرام سكر بودرة
- ماء ورد
طريقة التحضير
-
1
نوزن الميكسرات ونجهزها.و
-
2
وكذلك البسكويت.
-
3
نكسر المكسرات قليلا ونهشم معها البسكويت الى قطع كبيرة.
-
4
ونخلطهم معا.
-
5
ونوزن بجوارهم مسحوق الشوكولاتة.
-
6
في وعاء نضيف مقدار الكريمة
-
7
ونضيف إلية مقدار مسحوق الشوكولاتة.
-
8
ونضعهم على نار هادئة حتى مرحلة ما قبل الغليان.
-
9
حتى يصبح الخليط لون واحد.
-
10
بعدها نضيف إليهم سكر البودرة.
-
11
ونعيد تقليبهم مرة ثانية.
-
12
حتى يصير لدينا خليط لازج لين بلاستكي الملمس.
-
13
-
14
ونقوم بخفق أصفر البيض,
-
15
حتى تتفكك عيونة ويصير لون واحد
-
16
ثم نضيفة الى باقي المقادير على حمام الماء
-
17
ونقلب الخليط على شكل 8
-
18
حتى ايضا يصير امامنا خليط بلون واحد.
-
19
بعدها نبدء بخفق أبيض البيض.
-
20
حتى يصير هاش.
-
21
ننزل بعدها بالخليط السابق كله فوق المارينج.
-
22
ونخلطة جيدا.
-
23
ونوزع ماء الورد على الخليط بالتقليب الجيد.
-
24
بعدها نضيف المكسرات والبسكويت المكسر.
-
25
ونقلب الخليط جيدا حتى تمتزج كل الخامات معا.
-
26
نفرش قالب مستطيل او دائري بورق زبدة ونملئة بالخليط مع الضغط على الخليط أثناء ملوة لعدم ايجادة فرغات فيما بعد.
-
27
حتى ننتهي من اضافة كل الخليط.
-
28
داخل القالب.
-
29
نسوي سطح القالب جيدا ونغطية بورقة زبدة.
-
30
وندخلة الفريزر لمدة ساعتين.
-
31
بعدها نخرجة من القالب بعد ان تمت برودتة.
-
32
ونتخلص برفق من ورقة الذبدة اللاصق بة وسهل انتشالة.
-
33
لنري امامنا قطعة باندة مستطيلة جميلة ينقصها التزيين.
-
34
نحف الاحرف لتساوي المستطيل ونضيف الية طبقة من الجناش وطبقة من الشوكولاتة
-
35
بهذا الشكل
-
36
بعدها يقدم بالهنا والشفا.
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
