البريوش بالطريقة الاصلية
عن الوصفة
المكونات
- 1/2 كيلو دقيق مخبوزات (4 اكواب الا معلقين)
- 1 كوب زبده لينة بحرارة الغرفة (الوصفة الأصلية كوب وثلث)
- 4 بيضات كبيره
- 5 معالق سكر كبيرة
- 1 معلقة كبيرة خميرة
- رشة ملح
طريقة التحضير
-
1
وضعت الدقيق والسكر والخميرة والملح مع بعض ، وبدأت انزل بالبيض وعجنت كويس قوي حوالي ١٠ دقائق ، العجينة بتبقى قاسية وعاوزة قوة ، بعدها أبدا انزل بالزبدة اللينة قطعة قطعة واعجن في كل مرة متقلقيش هتلزق جامد في الاول ، نعجن لحد العجين مايستوعب الزبدة كويس وتبطل تلزق بشكل كبير لمدة عشر دقائق ،(انا عجنتها شوية بالعجان بس كملت عجنها بأيدي افضل)
-
2
نغطيها ونسيبها تخمر ساعتين برة التلاجة ، بعدين نهبط العجينة بأدينا ونخبطها ، ونغلفها ونحطها في التلاجة مش اقل من 6 ساعات عشان تطلع مظبوطة ، نخرجها نشكلها ونتركها تخمر لتالت مرة لمدة مش اقل من ساعة عشان برودة التلاجة تروح عنها ويتضاعف حجمها ، وندهنها ونرشها بالسكر او مكسرات او نحشيها زبيب وندخلها فرن حرارته 180 اول عشر دقائق ثم 160.
-
3
اخدت عجن 20 دقيقه ، بس التخمير هو اللي بيأخد وقت يعني مش مجهدة خالص ، تستحق التجربة فعلا ولو لمرة ، طلع طعمها غني ،
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
