عن الوصفة

المكونات

• 1 كوب دقيق قمح جميع الأغراض
• 1 ملعقة صغيرة مليانة نشا
• 1 ملعقة صغيرة مليانة بيكنج بودر
• التوابل:
• بودرة بصل
• كاري
• 1 م ص كركم _ ملح_ روز ماري
• ماء
• زيت قلي
• 1 بطاطس متوسطة

طريقة التحضير

1. 1

   يتم رفع ملعقة النشا ذائبة في نصف كوب ماء و ملعقة صغيرة مليانة ملح علي نار متوسطة مع التقليب المستمر حتي يتماسك النشا ثم يترك ليبرد

2. 2

   يتم تقطيع البطاطس الخاصة بالقلي سواء بقطاعة طرشي أو سكينة عادية أو قطاعة شبكة

3. 3

   إما تدخل أصابع البطاطس في المرحلة اللاحقة مباشرة أو تنقع في الماء المغلى دقيقتين و يتم انتشالهم حتي تبرد

4. 4

   تم تجهيز الجزء التاني من العجينة بأن يضاف كوب الدقيق على البيكنج بودر و يعبأ في كوب لحين استعماله. ثم يضاف ملعقة صغيرة ممتلئة من النشا المطهى علي أصابع البطاطس و يضاف ماء قليل مع التقليب و يتم إضافة جزء من خليط الدقيق حتى تصبح البطاطس مغطاة و يضاف ماء حتي تصبح العجينة شبه متماسكة و تترك من ٥ إلي ١٠ دقائق

5. 5

   بشوكة يتم رفع صباع بطاطس من العجينة اذا كانت مغطاة بطبقة كافية بدون أن تكون مرقة أو كثيفة

6. 6

   يتم تجهيز زيت غزير عميق و يضاف إليه كركم و يتم تسخينه في طاسة تيفال أو سيراميك علي نار متوسطة

7. 7

   يتم تقليب البطاطس و رفع كل صباع و وضعه فى الزيت حتي تتماسك العجينة ثم ترفع من النار قبل ان يصبح لونها غامق و تدخل الفريزر أو يتم تسويتها بالكامل حتى تمام النضج و تفرد علي مناديل مطبخ

8. 8

   التوابل تجهز باختيار نوع كاري فاخر (يفضل غير حار) بطعم بهارات الفراخ و يضاف القليل من الروز ماري و بودرة البصل و تخلط بالبطاطس

   

وصفات مشابهة

كبسة اللحم

هريسة

باذنجان بالبشاميل

خليط اللحوم بالمشروم

طريقة عمل فول بالخضروات

طريقة عمل سلطة زبادي...