باتون سالية,شيف حمدي مرسي,
عن الوصفة
المكونات
- 1000 جرام دقيق
- 500 جرام كاء بارد
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة سكر
- 200 جرام سمن بلدي
- كمون حصي كمون ناعم حبة البركة شطة زعتر
- مع الامكان باضافة النسكافية الناعم
- او الجنزبيل الباودر
- او الكاري مع الكوركم
- او للدايت. حبوب بزر الجرجير
- او بذو الحلية بعد سلقها وتصفيتها
- او حبوب اللب السوري بدون قشر الخ :
- قليل من زيت الزيتون
طريقة التحضير
-
1
يعجن الدقيق والماء والملح والسكر معا ثم نكور العجينة وندخلها الثلاجة كي تتماسك لمدة ساعة.
-
2
بعدها نقسمها الى 3 كور بهذا الشكل.
-
3
ونبدء بفردها على شكل دائري هكذا.
-
4
ثم نضيف السمن البلدي او الذبدة او اي نوع سمن او زيت.
-
5
ونلف العجين مرة اخرى على شكل كروي وندخلة الفريزر.لمدة 30 دقيقة لاستطاعة تشكيلة وهو بارد بشكل اسهل.
-
6
وناخذ من الثلاجة كورة واحدة ونبدء بتشكيلها.هكذا.
-
7
ونلفها بعد فردها على الشوبك.ثم ننقلها برفق داخل صاج.مخصص للفرن لديكي.
-
8
ندهن وجة العجين بالبيض بهذا الشكل.
-
9
ثم نقطعة بالطول بقطاعة البيتسا او بسكين حاد.
-
10
ثم نرشة على الفور بالكمون قبل جفاف دهان البيض.
-
11
وفي فرن سبق تسخينة يخبز على درجة 200 درجة مئوية.
-
12
ثم ناخذ من الثلاجة كرة عجين اخرى ونفتحها بهذا الشكل السهل.
-
13
ثم ندهنها بالبيض ونقطعها بهذا الشكل الذي نراة.
-
14
ثم نرشها بالشطة الحارة وقليل من رزاز الملح.
-
15
ونحاول ان لفها على شكل الاوز لولبي بهذا الشكل..
-
16
ونرصها بصاج الفرن.
-
17
ثم ندهنها بالبيض.
-
18
ثم تخبز على نفس درجة الحرارة.
-
19
ثم ناخذ نصف العجينة الاخيرة ونشكلها بهذا الشكل.ونرشها بحبة البركة.
-
20
وتخبز على نفس درجة الحرارة.
-
21
واخيرة ناخذ النصف المتبقي من العجين ونفردها بستخدام الزعتر والكمون وحبة البركة.
-
22
هكذا.
-
23
ثم ندهنها بالبيض جيدا.
-
24
ثم نقطعها على شكل شرائح متساوي في العرض.
-
25
وتخبز على نفس درجة الحرارة.
-
26
حتى الانتهاء من الخبز نجمع كل الاشكال من الباتون سالية.
-
27
ويمكن لنا ان نضعها في كوب طويل او ما شابة ذلك.
-
28
او هكذا.
-
29
او هكذا.
-
30
او هكذا. وبالهنا والشفا. اتمني ان تتركوا تعليق ايا كان بة مرحبا.
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
